Inšpekcijski pregled in notranji nadzor za zagotavljanje varnih živil v gostinstvu - Ljubljana, 31.5 in Maribor 1.6.2004

Avtor: | Objava: 17.05.2004

Strokovni seminar

Zakonodaja na področju zdravstveno ustreznih, varnih živil prinaša spremembe, ki zahtevajo od nosilcev živilske dejavnosti v gostinstvu in imenovanih odgovornih oseb dosledno izvajanje dela po načelih spremljajočih higienskih programov in HACCP načrta.

Kje se najpogosteje pojavljajo napake in kaj preverja zdravstveni inšpektor pri uradnem nadzoru na področju varnosti živil v gostinstvu?
Kako vzpostaviti učinkovit notranji nadzor in kako motivirati zaposlene za delo po sistemu HACCP?

Pridružite se nam na strokovnem seminarju

INŠPEKCIJSKI PREGLED IN NOTRANJI NADZOR ZA ZAGOTAVLJANJE VARNIH ŽIVIL V GOSTINSTVU

Ljubljana: 31. maja 2004

Maribor: 1. junija 2004

Izvedeli boste, kako poteka uradni zdravstveni nadzor v zvezi z novo zakonodajo. Podrobno se boste seznanili z zahtevami zakonodaje in Smernic dobre higienske prakse / HACCP v gostinstvu, dobili boste praktične napotke o poteku inšpekcijskega pregleda, pravilnem izvajanju notranjega nadzora in napakah, ki si jih kot odgovorna oseba v notranjem nadzoru ne smete privoščiti.

Strokovnjakom pa boste lahko zastavili tudi čisto konkretna vprašanja v zvezi z vzpostavljanjem HACCP sistema v vašem podjetju.

Seminar bodo vodile:

Lučka Žabkar, zdravstvena inšpektorica (seminar v Ljubljani)

Milena Lubej, zdravstvena inšpektorica (seminar v Mariboru),

mag. Ksenija Vuk, univ. dipl. inž. živil. tehnol. in

mag. Mojca Jevšnik, dipl. san. inž.

KDAJ IN KJE?

- Ljubljana: v ponedeljek, 31. maja 2004, v dvorani AMZS, Dunajska 128, Ljubljana

- Maribor: v torek, 1. junija 2004, v hotelu Kačar, Ptujska 301 J

Oba seminarja se bosta pričela ob 9.00 uri in bosta predvidoma trajala do 14.00 ure.

Registracija udeležencev ob jutranji kavi od 8.30 do 9.00.

KOTIZACIJA

Vaša investicija v strokovno izobraževanje znaša 43.500 + DDV in vključuje:

predavanje strokovnjakov, strokovno gradivo, pogostitev in izvod revije Podjetnik

POPUSTI

- 10.000 SIT z bonom ali 10 % popust za naročnike revije Podjetnik (popusti se med seboj ne seštevajo)

- 15 % popusta ima vsak naslednji udeleženec iz istega podjetja

SEMINAR JE NAMENJEN

Nosilcem živilske dejavnosti v gostinstvu, odgovornim osebam v notranjem nadzoru (gostinstvo), vodjem in članom HACCP skupine in vsem, ki so vključeni v proizvodnjo živil v gostinstvu.

IZ VSEBINE PROGRAMA …

Kakšne so pristojnosti in pooblastila zdravstvenih inšpektorjev,
Na čem je poudarek pri inšpekcijskem nadzoru,
Katere so najpogostejše napake pri vzpostavljanju HACCP sistema v gostinstvu,
Kaj zahtevajo Smernice dobre higienske prakse / HACCP za gostinstvo,
Kakšne spremembe je prinesla nova zakonodaja na področju varnih živil,
Kako naj poteka učinkovit notranji nadzor,
Katero dokumentacijo ste dolžni shranjevati in koliko časa,
Kako ukrepati v primeru zdravstvenih težav zaposlenih,
Kako pripraviti učinkovita delovna navodila in izobraževanja za zaposlene,
Kako motivirati zaposlene za delo po sistemu HACCP,
Kakšne so sankcije za posamezne kršitve,
Odgovori na pereča vprašanja, kot so: kaj nadzirati, kako nadzirati, kolikokrat nadzirati, kam beležiti, kdo naj izvaja meritve, kaj pomeni osebna odgovornost, itd.

PRIJAVE IN INFORMACIJE

Prijave sprejemamo pisno

- s spletno prijavnico za seminar v Ljubljani, 31. maja 2004

- s spletno prijavnico za seminar v Mariboru, 1. junija 2004

- po pošti na naslov Podjetnik d.o.o., p.p. 147, 1001 Ljubljana,

- po e-pošti na naslov narocnine@podjetnik.si ali

- po faksu na št. 01/423 82 60.

Kontaktna oseba za vsa dodatna pojasnila oz. informacije:

Metka Nežič: 01/200 20 84, e-pošta: metka.nezic@podjetnik.si

cdcwdxcedc